集成灶多年火爆增長(zhǎng)，幾乎成為集成廚電的標(biāo)簽。但是近三年來(lái)，尤其是今年以來(lái)集成灶行業(yè)的頭部品牌營(yíng)收及凈利暴跌，前三季行業(yè)整體零售額、零售量分別為147億元、167萬(wàn)臺(tái)，同比分別下滑20.5%、18%，四家以集成灶為主業(yè)的上市公司營(yíng)收下滑30-50%，凈利暴跌甚至有虧損(詳見(jiàn)本網(wǎng)相關(guān)報(bào)道《集成灶三季報(bào)再傳壞消息 業(yè)績(jī)大幅下滑伴隨凈利虧損》)。

正所謂榮損一體。集成灶暴跌已經(jīng)累及整個(gè)集成廚電。主要影響體現(xiàn)在經(jīng)銷商信心不足，投資者心存忌憚。需要說(shuō)的是，集成灶，只是集成廚電的一個(gè)場(chǎng)景或品類?！凹伞钡谋旧?，本質(zhì)是功能上、使用場(chǎng)景上的整合，是產(chǎn)品形態(tài)的總成，其概念確切來(lái)說(shuō)對(duì)應(yīng)的是單體或分置。

從這個(gè)意義上而言，集成洗碗機(jī)、水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心乃至微蒸烤一體機(jī)，某種意義上來(lái)說(shuō)，都是集成廚電類目下的組成部分。集成灶由于不適應(yīng)存量市場(chǎng)、之前透支市場(chǎng)資源等原因帶來(lái)的困境，并不代表其他集成廚電。相反的是，以集成烹飪中心為代表的一系列產(chǎn)品，又擔(dān)當(dāng)起集成廚電不斷普及的中堅(jiān)力量。

先說(shuō)與集成灶最為接近的集成烹飪中心。這個(gè)由2019年方太首次推出的新品類，經(jīng)過(guò)數(shù)年沉淀后，在過(guò)去的2022、2023年成為行業(yè)焦點(diǎn)，幾乎所有主流的廚電企業(yè)(包括集成灶企業(yè))都紛紛推出了自己的集成烹飪中心產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2023年集成烹飪中心線上線下零售額分別大增約140%和25%。哪怕是在廚電全行業(yè)承壓最為嚴(yán)重的2024年上半年，集成灶線上零售額仍保持穩(wěn)定，且線下出現(xiàn)超過(guò)30%的大幅增長(zhǎng)。綜合1-9月份，集成烹飪中心的線下市場(chǎng)更是增長(zhǎng)更是增幅超過(guò)60%。

集成洗碗機(jī)在過(guò)去的2023年線上零售額同比增長(zhǎng)25.1%；線下同比增長(zhǎng)82.8%。盡管今年由于市場(chǎng)承壓過(guò)重而未能再續(xù)增長(zhǎng)，但是將廚房清洗、存儲(chǔ)、廚余垃圾處理甚至是廚房?jī)羲系揭黄鸬男滤悸?，例如集成洗碗機(jī)+垃圾處理器、集成洗碗機(jī)+凈水器、集成洗碗機(jī)+凈飲機(jī)等不同的組合創(chuàng)新，仍舊為這個(gè)品類鋪墊出更為寬闊的未來(lái)之路。

這其中特別值得一說(shuō)的是水槽洗碗機(jī)。水槽洗碗機(jī)(由方太開(kāi)創(chuàng))從2015年首次推出，這個(gè)將水槽、果蔬清洗機(jī)和洗碗機(jī)集成融合的新品類，不僅帶動(dòng)了次年整個(gè)洗碗機(jī)市場(chǎng)起飛元年，還在過(guò)去的十年中走入超過(guò)150萬(wàn)個(gè)家庭。

嵌入式微蒸烤三合一產(chǎn)品的增幅比重也在提升。數(shù)據(jù)顯示，今年1-9月嵌入式微蒸烤市場(chǎng)微增(零售額約54億元，同比增幅約3%)的情況下，微蒸烤三合一產(chǎn)品線上占比35.4%，較同期提升近16個(gè)百分點(diǎn)。線下占比為13.0%，較同期提升約6%。

由此可見(jiàn)，集成灶一處“熄火”，但集成廚電之火，正在上述各個(gè)領(lǐng)域，越燒越旺。事實(shí)上，集成廚電的初衷，正是解決愈加復(fù)雜的烹飪場(chǎng)景需求與國(guó)人廚房普遍狹小之間的矛盾。在有限的空間內(nèi)，最大限度地提供用戶對(duì)健康、智能、品質(zhì)廚房的需求，這正是供需之間契合的基礎(chǔ)。尤其在廚電行業(yè)乃至家電行業(yè)步入存量市場(chǎng)，用戶的需求驅(qū)動(dòng)和企業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)將成為行業(yè)前行的核心推力。

美觀高效的集成廚電，在釋放更多廚房空間的同時(shí)，又能滿足用戶美觀統(tǒng)一的審美需求和多樣、個(gè)性化烹飪需求，這背后不是簡(jiǎn)單的功能加減裁切，更不是企業(yè)的一廂情愿。而是供需“合謀”的結(jié)果。這就好比我們今天對(duì)于智能手機(jī)的態(tài)度，誰(shuí)還會(huì)出門分別帶上通話手機(jī)、閱讀手機(jī)、游戲手機(jī)呢?

再次強(qiáng)調(diào)的是，集成不是某個(gè)品類的專屬，也不是簡(jiǎn)單的功能加減和產(chǎn)品形態(tài)的裁切組合。集成是一種思路和洞見(jiàn)，更是一種用戶價(jià)值創(chuàng)新。至少在國(guó)內(nèi)用戶的審美需求和功能需求提升的背景下，其會(huì)成為未來(lái)廚居生活的趨勢(shì)之一。